Her dönem, gurme izleyicilerini ekran başına bağlamakla kalmayan, tıpkı vakitte iştahları da açan yarış programı MasterChef’in en meşhur yemekleri ile karşınızdayız! Çabucak her dönem programda yer verilen, tanımları merak uyandıran Masterchef yemeklerini yeni dönem öncesi tanıyalım, siz de bu efsane lezzetlere canınız her istediğinde mutfağınızda yer açın.
Ana yemeklerden tatlılara, yöresel lezzetlerimizden dünyanın farklı mutfaklarına ilişkin özel tatlara, MasterChef’te adeta efsaneleşen bu lezzetlerin ismi anıldığı üzere karnınız acıkmaya başlıyor, izlemeye devam ettikçe ‘Gidip ben de çabucak yapmalıyım’ diye düşünüyorsanız emin olun, yalnız değilsiniz.
Gelin, artık bu klasikleşen MasterChef lezzetleri neler, birlikte tanıyalım.
1. Kayseri yağlaması
Ekranda isminin anılmasıyla birlikte yalnızca yarışmacıların değil, tüm izleyenlerin heyecanlanmasına neden olan yemeklerden Kayseri yağlaması ile başlayalım. Şebit ismi verilen özel lavaşlarının elle açılıp tam kıvamında pişirilmesi, kıymalı harcının yağ oranının hakikat tutturulması, sunumu ve yeme formuyla yağlama nitekim en ikonik yöresel lezzetlerimizden biri.
2. Tantuni
MasterChef’te bilhassa kaptanlık oyunlarının en beklenen isimlerinden biri haline gelen tantuni de doğal ki listenin başlarında yerini alması gerekenlerden. Mersin mutfağına hayran olmak için başlı başına bir sebep olan tantuninin en değerli özellikleri ise üretiminde pamuk yağı kullanılması, gereçlerin oranları ve natürel ki lavaşının inceliği. Yanında servis edecekleriniz ise damak tadınıza nazaran değişiklik gösterebilir.
3. Adana kebap
MasterChef’te yarışmacıların yapmakta en çok zorlandığı lezzetlerden olan Adana kebap da tüm ihtişamıyla burada yerini alsın. İçinde kullanılan etlerin oranının hakikat ayarlanması, lezzetinin en kıymetli noktalarından biri. Adana kebabın en değerli noktalarından biri de natürel ki onu şişlere gerçek halde dizebilmekten geçiyor. Pişirirken düşmemesi için itina gösterilen Adana kebap, servis edilirken de sadelikten ödün verilmemesi, yanına pirinç ya da bulgur pilavı konmaması gerekenlerden, bunu artık bilmeyen kalmadı lakin biz yeniden de hatırlatmış olalım.
4. Cannelloni
MasterChef’in İtalyan şefi Danilo Zanna’nın da katkılarıyla pek yakından tanıdığımız ve sevdiğimiz İtalyan lezzetlerinden cannelloli de müsabakayı izlerken en çok merak edilen tanımlardan bir. Bu tanımı kısaca tanımlamak gerekirse içi kıymalı harçla dolu, beşamel soslu ve peynirli bir çeşit makarna diyebiliriz. Fakat hamurunu açması, biçimini vermesi doğal ki ustalık gerektiriyor. Bilhassa son yıllarda MasterChef’te de kendisine sıkça yer veriliyor.
5. Islak hamburger
Yapımını en merakla beklediğimiz lezzetlerden ıslak hamburger de yarışla neredeyse özdeşleşen bir lezzete dönüştü, biliyorsunuz. Ekmeğinin imalinden köftesinde kullanılan gereçlere, her etabı yarışta tek tek yapılan ıslak hamburgerin hakikat formda hazırlanmış domates sosla buluşması ve tam kıvamında ıslak bir doku kazandırılması ise en kıymetli püf noktaları.
6. Beef Wellington
Sadece MasterChef Türkiye’nin değil, dünyadaki tüm MasterChef yarışlarının olmazsa olmazı beef wellington’da sıra. Bu özel lezzet, ismini birinci derece İngiliz generali olan Duke of Wellington’dan alıyor, İngiliz mutfağının en özel lezzetleri ortasında anılıyor. İçinde ise etten mantara, çokça gereç kullanılıyor. Kıymetli olan ise materyallerin sulanmaması için gerçek sıralamayı ve ölçüleri tutturmak, hamurunu ıslatmamak ve içindeki etin hakikat oranda pişmesini sağlamak.
7. Risotto
Yarışmacıların program boyunca sık sık yapmayı denediği İtalyan lezzetlerinden risotto da burada. MasterChef izleyen sıkı takipçilerin bildiği üzere bu tanımın en güç kısmı kıvamını tutturmak. Risotto için özel olarak kullanılması gereken pirincin kullanılmasıyla başlayan seyahatte, risotto’yu gerçek gereçlerle lezzetlendirmek, ne kadar karıştıracağını bilmek ve bekletme müddetini de göz etmek de dikkat edilmesi gereken başka noktalar.
8. Lokma tatlısı
Biraz da programın meşhur tatlılarından kelam edelim artık. MasterChef’te uzun yıllardır yapılan ve menüde her çıktığında yarışmacıları heyecanlandıran lokma tatlısının alametifarikası birinci olarak hamurunun hakikat kıvamda hazırlanmasından geçiyor. Akabinde hamuru hakikat sıcaklıkta derin yağ ile buluşturmak, hamuru yağa atarken formlarının düzgün olması için gerçek tekniği kullanmak ve şerbetinin kıvamını, soğukluğunu âlâ ayarlamak da en değerli püf noktaları. Velhasıl çıtır çıtır bir lokma tatlısı yapmak da ustalık gerektiriyor desek yanlış olmaz.
9. Profiterol
Tatlı tutkunları için MasterChef izlemenin en sıkıntı yanlarından biri şeflerin ‘Bugün profiterol yapıyoruz’ dediği an olabilir. Çünkü profiterol lezzetli olduğu kadar imali zahmetli tatlılardan biri. Lakin yanlışsız taktikleri uyguladıktan sonra onu da konutta, tıpkı dışarıdan hazır olarak alıp yedikleriniz üzere yapmanız mümkün. Bu tanımın en değerli kısımları neler derseniz, pataşu hamurunu yanlışsız biçimde hazırlamak, içindeki kremasını tam kıvamında hazırlamak ve alışılmış ki üzerine gezdirilen çikolata sosun çikolata istikrarını, acılığını, tatlılığını, kıvamını güzel tutturmak.
10. Krem Karamel
Neredeyse tüm yarışmacıların kabusu haline gelen tatlıyı, krem karameli unutmak ne mümkün. Birinci bakışta kolay bir tatlı üzere gözükse de ayrıntılarına indiğinizde durumun hiç de o denli olmadığı ortaya çıkan bu özel tatlı, bir Fransız klasiği. Kıvamını tutturmak için içinde yanlışsız ölçüde jelatin kullanmak, karamelini gerçek bir sıvılıkta yapmak ve soğutma sürecini kenarlara yapışmasına pürüz olacak formda gerçekleştirmek tatlının en kıymetli püf noktaları. Zıt çevirdikten sonra ortaya çıkan sonuç ise mutfakta tatlılar konusunda ne kadar yetenekli olduğunuzun adeta bir göstergesi oluyor desek yeri.
