Her kültürün kendine mahsus mutfakları vardır! Kimileri damağınıza hitap ederken kimileri yüreğinizi sınayabilir. Koku, görünüş, materyalleri… İnsanı şaşkına çeviren yemekler ile karşınızdayız. Mahallî halk için sıradan olsa da dışarıdan bakan bir insan için ekstrem bir yemek olabilir.
‘Ben yemek seçmem.’ diyen biriyseniz sizi buraya davet ediyoruz! Dünyanın en garip ve enteresan lezzetleri ile sizlerleyiz. Hangilerini denemeye cüret edersiniz?!
1. Balut
Filipinler’i bir ziyaret edelim… Ördek yumurtasının embriyo kademesinde haşlanmasıyla birlikte elde edilen bir lezzet ile karşı karşıyasınız! Hem de kabuğu ile birlikte yenir… Protein deposu olarak sunulan bu yemek Filipinler, Vietnam üzere ülkelerde meşhur bir sokak yemeğidir. Pekala, sizi cezbetti mi?!
2. Casu Marzu
Görünüşü sizi rahatlatmış olabilir lakin biraz ayrıntıya girelim. Küflü peynir diyip geçemeyeceğimiz bir peynir çeşidinden bahsedeceğiz! Bu peynir lezzetini içindeki larvalardan alıyor… Evet, hakikat duydunuz! Epey güçlü ve keskin tadı olan bu peynir İtalya’da bulunuyor. Şaşkınlığınızı biraz daha arttırmak istiyoruz ve son vurucu bilgiyi veriyoruz: Canlı larvalar hareket ediyor olabilir…
3. Hakarl
Gelelim İzlanda’ya. Kokusunun bile sizi zorlayacağına eminiz. Yarasa üzere duruyor olabilir lakin değil! Gröland köpekbalığının aylarca fermante edilmiş halini görüyorsunuz. Sert bir amonyak kokusuna sahip ve çok keskin bir tadı var. Bir kere denemelik olarak tanımlanan bu yemek sizin iştahınızı açmıştır tahminen…
4. Surströmming
Kokulu yemeklerden devam edelim! İsveç’te çıkan ringa balıkları tuzlanıp fermente ediliyor ve sonuç olarak bu yemek üretiliyor! Dünyanın en makus kokan yiyecekleri ortasında… Açık havada bile kutusunu açmak büyük yürek ister. İsveç’e giderseniz ince ekmek ortasında servis edildiğini görürsünüz! Kim bilir, canınız çekebilir…
5. Fugu
Asya yemek konusunda bizi daima şaşırtır. Japonya’ya gidelim ve bir iki değişik yemeğine bakalım! Zehirli bir balık olan fuguyu tatmak ister misiniz? Özel eğitimli şefler tarafından hazırlanabilir! Karaciğeri ve yumurtalığı son derece zehirli olan bu balık hakikat bir halde pişirilmez ise berbat şeyler olabilir… Adrenalin sevenler buraya!
6. Shiokara
Japonya’dan çabucak çıkmayacağız! Bir başka değişik yemeğimiz: Shikara. Fermente edilmiş deniz canlılarının iç organlarının bir tuz karışımı ile bir ortaya gelmesi ile oluşuyor. Hayli ağır olan bu yemek küçük porsiyonlarda sunuluyor. İçeriği pek cezbedici… Yüreği olanlar deneyebilir!
7. Tuna gözleri
Japonya ve farklı tarifleri! Büyük ton balıklarının gözleri buharda pişirilir ya da haşlanır… Ekseriyetle marketlerde satılan bu yiyecek ‘kremsi ve ağır aromalı’ olarak tanımlanıyor. ‘Ben her şeyi yiyebilirim, cesaretliyim’ diyorsanız deneyebilirsiniz!
8. Escamoles
Diğer ismi: Böcek havyarı… Karıncaların larvalarından yapılır. Kremamsı bir dokuya sahiptir ve tadı ceviz gibidir! Meksika’nın kimi bölgelerinde lüks bir lezzet olarak kabul edilir. Yani bu yemek bir sokak lezzetti değil… Pek lüks bir yemek olan escamolesi yemeye yürek edebilir misiniz?
9. Sannakji
Canlı ahtapot kesimlerinin kesildikten sonra hala hareket ettiğini düşünün… Düşündüğünüz şey size yemek olarak servis ediliyor! Tentaküllerin hareket ediyor olması yemeği riski hale getirir. Bu yüzden dikkatli tüketilmesi gerekir!
10. Stinkheads
Ağır kokusu olan yemeklere geri dönelim! Karşınızda stinkheads! Somon balığının başlarının fermente edilip gömüldükten sonra çıkarılmasıyla yapılan bu yemek çok ağır bir kokuya sahip… Kaygan dokulu olan bu yemek Alaska yerlilerinin klâsik mutfağının değerli bir modülüdür.
