Son yıllarda obezite tüm dünyada giderek büyüyen bir sıhhat sorunu haline geldi. Hazır besinlerin yaygınlaşması, hareketsiz ömür şekli ve dijitalleşmeyle artan ekran başında geçirilen müddet, obezite oranlarını önemli formda yükseltti. Fazla kilo, kalp hastalıklarından diyabete kadar pek çok sıhhat riskini beraberinde getirirken, hükümetler de bu mevzuda tedbir anlamaya çaşışıyor. Zira kilo denetimi, artık sadece estetik bir dert değil, global ölçekte ele alınması gereken kıymetli bir sıhhat konusu olarak görülüyor.
Hemen çabucak pek çok diyetisyenden ‘Ekmeği kesin’ teklifini duyarız. Pekala hangi ekmek daha sağlıklı? Prof. Dr. Behçet Yalın Özkara farklı ekmekler tüketerek kan şekerindeki değişimi takip etti. Sonuç ise şaşırtmadı.
Buradan izleyebilirsiniz;
Ekmeği keselim fakat hangi ekmeği?
Beyaz ekmek, en çok tercih edilen ekmek çeşidi. Lakin yüksek oranda rafine un içerdiği için besin bedeli öteki ekmeklere nazaran daha düşük. Tam buğday ekmeği ise, buğdayın tamamı kullanıldığı için daha fazla lif, mineral ve B vitamini içerir, sindirimi kolaylaştırır ve daha uzun mühlet tokluk sağlar. Siyez ekmeği ise, binlerce yıldır kullanılan siyez buğdayından yapıldığı için hem besin açısından varlıklı hem de antioksidanlarla doludur. Ayrıyeten birtakım bireylerde gluten hassasiyetine karşı daha güzel tolere edilebilir. Yani, beyaz ekmekten tam buğday ve siyez ekmeğine geçmek, sıhhatiniz açısından küçük lakin tesirli bir adım olacaktır.
👇
